Arômes dans les aliments

Datadock training

Aims

Comprendre les mécanismes de fonctionnement des arômes dans les aliments, leurs interactions et leurs impacts sur les procédés
Comprendre l’utilisation des arômes dans un produit alimentaire et leurs impacts

Arômes et législation
Genèse d’arômes par biotechnologie ou réactions physico-chimiques
Perceptions physiologiques et psychologiques, interactions arômes/matrice alimentaire

Mise en évidence d’interactions lors de l’évaluation sensorielle et impact de la matrice et du procédé

990€ HT

General conditions

Le personnel technique d'une entreprise : techniciens, ingénieurs et cadres dirigeants

Aucune connaissance particulière

L’évaluation des acquis se fait tout au long de la session au travers des multiples exercices à réaliser

Hall de Technologie Alimentaire
Campus Universitaire Montmuzart
Rue Claude Ladrey - 21000 Dijon

L'équipe de SAYENS assure l'encadrement de la formation et le choix des intervenants extérieurs à l'université de Bourgogne.

A l'issue de la formation chaque stagiaire se voit remettre une attestation de formation et un questionnaire de satisfaction

Vous souhaitez des précisions ? Avez des questions sur la formation ? N’hésitez pas à prendre contact