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Vous cherchez à mieux comprendre le rôle du sel, sucre et matières grasses dans les aliments ?
Vous souhaitez modifier les taux de sel, sucre et matières grasses dans un produit, tout en maîtrisant les impacts sensoriels, fonctionnels et physico-chimiques ?

Sayens vous invite à la prochaine session de formation intitulée :

Comment alléger les aliments en sel, sucre ou matières grasses ?Â

Chercheurs et ingénieurs du domaine agroalimentaire aborderont cette thématique d’un point de vue théorique mais également d’un point de vue pratique en réalisant des sauces à différents taux de matières grasses ainsi que des analyses de produits allégés