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Production d'enzymes et de micro-organismes par fermentation en milieu solide

Objectifs

  • Comprendre le rôle de la FMS (Fermentation en Milieu Solide) et la technique
  • Appréhender le type de procédé et son utilisation dans les applications industrielles

Programme

  • Introduction à la fermentation en milieu solide (FMS) : historique, définition, rôle de l’eau, avantages et inconvénients, intérêts technologiques et économiques, substrats et supports, micro-organismes concernés
  • Engineering de la FMS : les principales technologies existantes et configuration des réacteurs, les problèmes de transfert de masse et de chaleur, moyens mis en oeuvre pour réguler les principaux paramètres de la fermentation, les étapes en aval de la fermentation (extraction, analyses, purification, séchage…)
  • Les applications industrielles existantes et futures aux niveaux européen et mondial : enzymes pour l’alimentation humaine et animale, pour le bioéthanol (1ère et 2ème générations)…, microorganismes d’intérêt pour les IAA, l’agriculture biologique, l’environnement et la dépollution

Prochaines sessions

  • 9 septembre ET 9 septembre 2022

Pour qui ?

Le personnel technique d'une entreprise : techniciens, ingénieurs et cadres dirigeants

Pré-requis

Aucune connaissance particulière

Modalités d'évaluation

L’évaluation des acquis se fait tout au long de la session au travers des multiples exercices à réaliser

Lieu & encadrement

Hall de Technologie Alimentaire
Campus Universitaire Montmuzart
Rue Claude Ladrey - 21000 Dijon

L'équipe de SAYENS assure l'encadrement de la formation et le choix des intervenants extérieurs à l'université de Bourgogne.

Certificat de formation

A l'issue de la formation chaque stagiaire se voit remettre une attestation de formation et un questionnaire de satisfaction

Vous souhaitez des précisions ? Avez des questions sur la formation ? N’hésitez pas à prendre contact

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